Iz Tradicionalne barske kuhinje...

Potrebno je:
jedna veća palamida,
maslinovo ulje,
lovorov list,
ruzmarin,
biber u zrnu,
dvije čaše bijelog vina i
so.

Priprema:
Palamidu očistiti i posušiti, zarezati na deblja zvona i posoliti. U svaki prorez staviti lovorovog lista kao i sa strane u plehu i po ribi. Palamidu zaliti sa dosta maslinovog ulja i dvije čaše bijelog vina. Pokriti folijom i peći na tihoj vatri. Pred kraj pečenja skinuti foliju da bi se dobila lijepa boja i da bi se formirala korica.