Kovačević Milica - “Kroz brvacke pinjate” Brca 2021.

Operu se dobro u vodu, pa ki se voda promijeni. Neka u vodu zastanu teke da omekšaju.
Tedara se peču na gradele ili se prigaju u prosulju.
Naporede se u jednu tećicu a preko njik se staja ulja i osta. Ko voli može i malo česnaka.
Na isti način se mogu učinjeti suve ukljeve i kad se svare.

Ukljeve na kašicu
Sirove ukljeve se operu, crijeva ki se ne čiste. Dobro se ocijede, posole, obrnu u brašno i prigaju u maslinovo ulje.
Kašica: na ulje od ukljevak oprigaj malo stučenoga česnaka, oštroga čeničnoga brašna, pa dodani po malo vode, rucmalina i osta. Kašica treba da je gusta, kao tijesto za palačinke „da se isteguje“.
U bljudu naporedi red ukljeva i pospi kašice, pa opeta red ukljeva, doklen se ne potroši riba.